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Il Territorio
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Sant'Angelo di Brolo
Qui nasce, qui prende gusto: IGP è il sigillo di Sant’Angelo
Sant’Angelo di Brolo, borgo incastonato tra i Monti Nebrodi nella provincia di Messina, è molto più di un semplice luogo geografico: è l’anima stessa del Salame Sant’Angelo IGP. Qui, tra colline, boschi di querce e uliveti secolari, si respira un microclima unico, ideale per la stagionatura naturale del salame.
Microclima ideale
Un perfetto equilibrio tra umidità, ventilazione e temperatura costante favorisce una stagionatura lenta e naturale, senza bisogno di celle climatiche.
Ambiente incontaminato
I Monti Nebrodi offrono un paesaggio ricco di boschi di querce, castagni e pascoli naturali, che contribuiscono alla qualità dell’allevamento suino e alla salubrità dell’aria.
Tradizione secolare
A Sant’Angelo di Brolo, l’arte della salumeria è parte del patrimonio culturale: tramandata oralmente, perfezionata in famiglia, custodita nei laboratori artigianali del paese.
Legame geografico inscindibile
Il Salame Sant’Angelo può essere prodotto solo qui. È questo legame unico e verificabile con il territorio che ne ha consentito il riconoscimento IGP a livello europeo.
S.Angelo di Brolo
Dove si trova?
Sant’Angelo di Brolo è un borgo situato nel cuore dei Monti Nebrodi, nella provincia di Messina, in Sicilia nord-orientale. Si estende in una zona collinare tra il mar Tirreno e i rilievi interni dell’isola, in un ambiente naturale incontaminato ideale per l’allevamento e la stagionatura dei salumi.
Quali sono i prodotti tipici?
Il Salame Sant’Angelo IGP, unico salume in Sicilia riconosciuto con Indicazione Geografica Protetta, frutto di una lavorazione artigianale legata al microclima e alle tradizioni del borgo.
I bocconetti, dolci di pasta frolla ripieni di marmellata, frutta secca o crema, tipici della tradizione pasticcera locale, spesso presenti nelle festività e nei momenti conviviali.
Due eccellenze molto diverse, ma entrambe espressione autentica di un territorio ricco di storia, gusto e identità.
Quali sono i Luoghi di interesse?
Il Monastero di San Michele Arcangelo (XI sec.), fondato dal Gran Conte Ruggero, uno dei simboli religiosi e architettonici del borgo.
La Chiesa Madre Santa Maria, con le sue opere d’arte e l’imponente facciata.
Il Chiostro del Convento di Santa Maria degli Angeli, oggi sede del Museo degli Angeli, che ospita opere contemporanee ispirate al mondo angelico.
“U Cappelluni”, un suggestivo arco settecentesco in pietra che collega due vie del centro storico.
I vicoli medievali del centro storico, perfetti per una passeggiata tra balconi fioriti, scorci pittoreschi e tracce di una Sicilia antica.
Sant’Angelo, paisi miu amatu,
cu li tò muntagni e lu tò mari,
unni li cori sunnu alligrati
e li ricordi nun ponnu scurdari.
Li tò vineddi, chini di ciuri,
e li tò genti, boni e onurati,
fannu di tia un paradisu
unni l’amuri è sempri prusperatu.
Lu tò casteddu, supra la cullina,
custudisci la tò storia antica,
e lu tò nomu, santu e vicinu,
si senti forti, mai pirdutu.
Sant’Angelo, paisi miu amatu,
sempri sarai lu me cori e la me vita,
e lu tò nomu, sempri ricantatu,
sarà la mè canzuni infinita.
storico
Salame S.Angelo IGP