Gaetano Caputo è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Salame Sant’Angelo IGP
Il Consorzio di Tutela del Salame Sant’Angelo IGP ha un nuovo presidente: Gaetano Caputo, imprenditore e produttore del rinomato salume siciliano. Un incarico che per la famiglia Caputo ha anche un valore affettivo, poiché fu già ricoperto in passato dal padre Salvatore.
Caputo guiderà il Consorzio per i prossimi tre anni, con l’obiettivo di rafforzarne il ruolo e la visibilità, puntando su strategie di comunicazione mirate e sulla partecipazione a bandi e finanziamenti per sostenere e sviluppare progetti di valorizzazione del prodotto.
“Sono onorato di assumere la presidenza di questo Consorzio – dichiara Gaetano Caputo –. Si tratta di un incarico importante, perché il nostro impegno è rivolto a tutelare e promuovere un’eccellenza del territorio: il Salame Sant’Angelo IGP. È un prodotto che merita di essere conosciuto e apprezzato non solo in Sicilia e in Italia, ma anche oltre i confini nazionali. Lavoreremo con determinazione per raggiungere risultati concreti e far emergere questa straordinaria qualità siciliana”.
Il Salame Sant’Angelo IGP
Il Salame Sant’Angelo IGP è un insaccato a grana grossa, realizzato con tagli pregiati provenienti da suini delle razze Large White, Landrace Italiana, Duroc o altre compatibili con il suino pesante italiano.
Viene prodotto esclusivamente nel comune di Sant’Angelo di Brolo (ME), a 400 metri sul livello del mare, nel cuore del Parco Naturale dei Nebrodi.
La sua storia affonda le radici in epoca arabo-normanna, quando con l’arrivo dei Normanni e del conte Ruggero d’Altavilla si diffusero le tecniche di lavorazione delle carni che ancora oggi caratterizzano questo salume.
Il ruolo del Consorzio
Per preservare e tutelare questa eccellenza, all’inizio degli anni 2000 nasce il Consorzio di Tutela del Salame Sant’Angelo. Nel 2008 arriva il riconoscimento IGP, proprio sotto la presidenza di Salvatore Caputo, fondatore dell’azienda Specialità Sant’Angelo, oggi Salumi Caputo srl.
Il Consorzio riunisce cinque aziende produttrici, impegnate a rispettare un rigido disciplinare di produzione, nel pieno rispetto della tradizione.
Chi è Gaetano Caputo
Classe 1991, Gaetano Caputo rappresenta la terza generazione della famiglia impegnata nella produzione del Salame Sant’Angelo IGP. Dal 2010 lavora in azienda e nel 2014 ne diventa socio insieme alla sorella Michela.
Oggi si occupa della produzione e delle vendite di Salumi Caputo srl, realtà leader del settore con una produzione annua di circa 100.000 kg, distribuiti sia sul mercato italiano che internazionale.
